Brownies z czereśniami

Fantastycznie mieć własny sad, czereśnie doskonale obrodziły więc zabrałam się za ich przetwarzanie. Był kompot, konfitura, pierogi no i oczywiście ciasta :)

Na początek ciasto które zawsze się udaje czyli brownies  z czereśniami.

Składniki:

200 g czekolady ( u mnie jedna mleczna i jedna gorzka)

200 g masła

3/4 szklanki cukru

3/4  szklanki mąki

3 całe jajka

3 łyżki kakao

czereśnie ok 0,5 kg

W garnuszku roztapiamy masło i czekoladę dodajemy cukier i odstawiamy do wystudzenia.

Do letniej masy dodajemy po jednym jajku, kakao oraz mąkę, mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto wylewamy do formy (u mnie 25x25) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzch wykładamy wypestkowane czereśnie i wstawiamy do nagrzanego do  180 st. C piekarnika.

Pieczemy ok 30 minut.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe z kremem

Ciasto czekoladowe idealne za każdą okazję, u mnie gościło na świątecznym stole i bardzo smakowało. I pomimo sporej ilości czekolady wcale nie jest zbyt słodkie. Spróbujcie sami a na pewno je pokochacie.

Składniki na ciasto czekoladowe:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

2 szklanki cukru

3/4 szklanki kakao

1,5 łyżeczki sody

2 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego ( w temp. pokojowej)

110 g roztopionego masła

2 łyżki ekstraktu z wanilii

1 szklanka gorącej kawy ( 2 łyżeczki kawy na szklankę)

Przesiewamy mąkę, kakao, sodę i cukier, dodajemy całe jajka, jogurt, roztopione masło, ekstrakt z wanilii oraz kawę i miksujemy wszystkie składniki. Ciasto będzie dość rzadkie. 

Przekładamy do formy ( 40x25) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok 50 minut w temperaturze 170 st. C.

Odstawiamy do wystudzenia

Masa czekoladowa:

2 tabliczki gorzkiej czekolady

250 ml. śmietany kremówki

Śmietanę wlewamy do garnka, czekoladę łamiemy i wrzucamy do śmietany.

Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając do czasu aż czekolada się rozpuści.

Odstawiamy do lodówki do całkowitego wystudzenia ( mieszamy co jakiś czas, żeby czekolada nie stężała).

Kiedy masa czekoladowa będzie zimna ubijamy ją do momentu aż stanie się "sztywna".

Dodatkowo:

250 ml śmietany kremówki

cukier puder ( ok 1-2 łyżki)

wiórki czekoladowe

Ciasto przekrawamy na dwa równe blaty. Na pierwszy wykładamy masę czekoladową, przykrywamy drugim blatem.

Śmietanę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder do smaku.

Rozsmarowujemy ją na cieście i posypujemy wiórkami czekoladowymi.

Ostawiamy do lodówki.

* Ja użyłam znacznie mniej śmietany kremówki na samym wierzchu, ale tylko dlatego że jej za bardzo nie lubię, wy możecie dodać jej znacznie więcej.

Smacznego!!

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Kolejny przepis z wykorzystaniem gruszek, tym razem ciasto bardzo łatwe i szybkie do wykonania, a do tego bardzo smaczne!

Ciasto: 

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

5 jaj

100 g masła

3 łyżki oleju

tabliczka czekolady mlecznej

2 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier wanilinowy

1/3 szklanki wody

kilka dojrzałych gruszek

Margarynę roztapiamy, dodajemy pokruszoną czekoladę, cukier i cukier wanilinowy, mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się wszystkich składników, zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao, olej oraz wodę a następnie ostawiamy do wystudzenia.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną piane. Żółtka dodajemy do przestudzone masy czekoladowej, następnie dodajmy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i całość mieszamy. Na koniec dodajmy białka i delikatnie mieszamy do połączenia się całości.

Gruszki obieramy ze skóry i kroimy na cząstki.

Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, na wierzchu układamy gruszki.

Wstawiamy do nagrzanego do 170 st. C i pieczemy przez ok 50 minut.

Smacznego!

Ciasto czekoladowo migdałowe z gruszkami

Kiedy kupowałam gruszki jeszcze nie do końca wiedziałam co z nich przyrządzę, na pewno miało być to ciasto czekoladowe, bo właśnie takie połączenie wydaje mi się najlepsze.  Z pomocą jak zwykle przyszła mi Dorota i jej fantastyczny blog, wprowadziłam kilka drobnych zmian, a oryginalny przepis znajdziecie tutaj.

Przygotowanie gruszek:

7 średnich gruszek

laska cynamonu

gwiazdka anyżu

1/2 szklanki cukru

1/2 soku z cytryny

1 litr wody

Gruszki obieramy ze skóry (ogonki zostawiamy), usuwamy gniazda nasienne ( małą łyżeczką, lub nożykiem). 

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, anyż, cynamon i sok z cytryny - całość gotujemy. Do wrzątku wkładamy gruszki i gotujemy na małym ogniu przez ok 10 min. Patyczkiem sprawdzamy czy są miękkie - powinien łatwo wchodzić, ale nie należy ich rozgotować, gdyż będą się jeszcze piekły. Wyjmujemy z wody i odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto czekoladowe:

150 g gorzkiej czekolady 70%

120 g masła

50 ml esencji wanilinowej (można zastąpić likierem lub innym alkoholem)

120 g cukru

4 jajka

100 g zmielonych migdałów

30 g mąki pszennej

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladę łamiemy na kawałki, wlewamy esencję waniliową i rozpuszczamy w kąpieli wodnej - odstawiamy do wystudzenia.

Masło ucieramy na gładką masę, dodajemy cukier oraz po jednym jajku cały czas ucierając. Wlewamy czekoladę (może być jeszcze ciepła), następnie mąkę, migdały, kakao i proszek do pieczenia. 

Ciasto przekładamy do wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Wyrównujemy je, a następnie układamy gruszki ( taki by dotykały spodu)

Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok 40-45 minut.

Smacznego!

Sernikobrownie z wiśniami

Mocno czekoladowe wilgotne ciasto i masa serowa, a do tego wiśnie... czy może być coś lepszego? 

Czekoladowy spód:
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
200 g cukru pudru
3 jajka
100 g mąki pszennej

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,ostawiamy do wystygnięcia.
W miedzy czasie ucieramy masło z cukrem pudrem, dodajmy po jednym jajku i dokładnie mieszamy. Wlewamy roztopioną czekoladę a na koniec przesiewamy mąkę.

3/4 ciasta wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Masa serowa:
400 g twarogu trzykrotnie zmielonego ( u mnie taki z wiaderka)
100 g cukru pudru
2 jajka
łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarna z pół laski wanilii

Dodatkowo:
ok 150 g wiśni

W misce ucieramy twaróg z cukrem pudrem, następnie dodajemy ekstrakt z wanilii i po jednym jajku.

Masę wylewamy na czekoladowy spód, a na wierzch łyżką nakładamy małe porcje reszty czekoladowego ciasta. Na górę układamy wiśnie i wstawiamy do nagrzanego do 170 st C. piekarnika, pieczemy ok 45 -55 minut.

Smacznego!

Czekoladowe Ciasto z cukinią

Czekoladowe Ciasto z cukinią

Ciasto podobne trochę do ciasta marchewkowego, z tym równie wilgotne z tym że dzięki dodatkowi czekolady jest bardziej słodkie i chyba jeszcze lepsze.

Ciasto pochodzi z tej strony, dziękuję jest fantastyczne:)

Składniki:

120 ml oleju

240 gram mąki

60 gram kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 duże jajka

szczypta soli

150 gram cukru pudru

1  łyżka kawy rozpuszczalnej

400 gram cukinii startej na dużych oczkach

tabliczka czekolady ( u mnie mleczna,ale może też być gorzka)

olejek rumowy

W dużej misce mieszamy składniki suche, tj. kakao, mąkę, proszek, sodę, sól i kawę. W drugiej składniki mokre, czyli olej i jajka następnie dodaję cukier i stopniowo składniki suche, na koniec dodajemy cukinie, olejek rumowy i czekoladę.

Ciasto przekładam do wyłożonej pergaminem tortownicy,wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok 40-50 minut ( do suchego patyczka).

Ciasto po wystudzeniu można oblać polewą czekoladową.

Ciasto czekoladowe z malinami

Ciasto czekoladowe z malinami

 Mocno czekoladowe ciasto z dodatkiem malin, proste i szybkie w wykonaniu a jednocześnie bardzo smaczne.

Składniki:
250 gram margaryny
200 gram cukru
4 jajka
250 gram mąki pszennej
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki malin
1,5 tabliczki mlecznej czekolady (jeśli ktoś woli może też być gorzka)
6 łyżek nalewki malinowej
cukier puder do posypania

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym żółtku, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy nalewkę oraz ubite białka, a na koniec pokruszoną drobno czekoladę. 
Połowę ciasta wylewamy do wyłożonej pergaminem tortownicy u mnie 26 cm, wykładamy połowę malin i przykrywamy resztą ciasta. Na wierzchu układamy pozostałe maliny i wstawiamy tortownicę do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok 60 minut. 
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem, można też udekorować malinami.