Miękkie pierniczki

Kolejne pierniczki, które zaraz po upieczeniu nadają się do jedzenia.  Chociaż nie wiem czy w tym przypadku to plus, bo upiekłam całą blaszkę niespełna tydzień temu z myślą, że będą na święta, ale obawiam się że nie dotrwają do tego czasu :) Trzeba przyznać, że są pyszne i na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu. A przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

2 jajka

1 łyżka margaryny

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

1  łyżka przyprawy do piernika

Wszystkie składniki zagniatamy razem, aż uzyskamy gładkie i jednolite ciasto.

Rozwałkowujemy i je na grubość ok 3-4 mm, wycinamy ciasteczka i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. 

Pieczemy ok 10-12  ( do delikatnego zarumienienia) minut w 

 temperaturze 180 st. C 

Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Pierniczki nadziewane powidłami

Już od kilku lat zawsze na święta piekę pierniki, ale dopiero te mi smakowały. Jakoś nie jestem przekonana do pierników, które muszą leżeć kilka tygodni żeby dało się je zjeść... A te można jeść zaraz po upieczeniu i na prawdę są to najlepsze pierniki jakie do tej pory jadłam :) Nawet mój małżonek jedząc oryginalne "Toruńskie pierniczki" stwierdził, że te są  o wiele smaczniejsze :)

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

500 g mąki

1 jajko

1/4 szkl. mleka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

150 g miodu ( w oryginale 250 g ale wg mnie 150 g w zupełności wystarczy)

100 g cukru

100 g masła

2 łyżki przyprawy do piernika

1 płaska łyżka kakao

gęsty dżem, powidła lub marmolada

Sodę rozpuszczamy w mleku. W garnuszku podgrzewamy tylko do rozpuszczenia masło, cukier i miód -  odstawiamy do wystygnięcia.

Do miski wsypujemy mąkę, kakao, przyprawę do piernika, dodajemy mleko z sodą i miód z cukrem i margaryną oraz jajko. Wszystkie składniki zagniatamy i odstawiamy na min 12 godzin do lodówki.

Ciasto raz jeszcze krótko zagniatamy ( będzie dość twarde)  i wałkujemy na grubość ok 2 mm, wycinamy większą foremką kółka, na środku kładziemy pół łyżeczki powideł, przykrywamy drugim kółkiem i wycinamy mniejsze kółka, bądź serca w zależności od tego w jakim kształcie mają być pierniczki.

Układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego do 160 st. C piekarnika i pieczemy ok. 10 -12 min do lekkiego zarumienienia. 

Po wystudzeniu można je polukrować.

Smacznego!!

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4