Kora orzechowa

Ciasto, które nie tylko pięknie się prezentuje ale i doskonale smakuje. U mnie gościło na świątecznym stole i wszystkim bardzo smakowało. Myślę, że jeszcze nie raz je upiekę.

Przepis znaleziony jak zwykle na niezawodnym blogu Moje Wypieki :) oryginał znajdziecie tutaj

Składniki na 2 spody:

8 białek

200 g drobnego cukru 

3 żółtka

200 g zmielonych orzechów włoskich

100 g rodzynków

100 g wiórków kokosowych

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zmielone orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy razem.

W osobnej misce ubijamy białka, dodajemy cukier, a następnie po jednym żółtku, na koniec dodajmy wymieszane suche składniki i delikatnie mieszamy.

Ciasto dzielimy na pół i wylewamy na  wyłożone papierem do pieczenia dwie jednakowe blaszki.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 35 minut.

Uwaga! Ciasto nie może przed upieczeniem stać, więc jeśli nie mamy jednakowych blaszek składniki dzielimy na pół i każdy spód przygotowujemy osobno bezpośrednio przed pieczeniem.

Krem brzoskwiniowy:

syrop z jednej dużej puszki brzoskwiń

5 łyżek cukru

300 ml cukru

2 opakowania budyniu śmietankowego

5 żółtek

1 łyżka mąki pszennej

300 g masła

Do garnuszka wlewamy syrop z brzoskwiń oraz  150 ml wody i gotujemy.

W osobnej miseczce mieszamy pozostałą wodę z budyniem, żółtkami i mąką - mieszankę wlewamy do gotującego się syropu i gotujemy budyń.

Budyń odstawiamy do wystudzenia.

Masło ucieramy na gładką masę, następnie dodajemy zimny budyń i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ponadto:

1/3 szklanki likieru kawowego lub kawy wymieszanej z wódką

2 opakowania delicji o smaku pomarańczowym

2 galaretki pomarańczowe

brzoskwinie pozostałe z puszki pokrojone w plasterki

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wody i odstawiamy do stężenia.

Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę kremu, na nim układamy ciastka maczane w likierze kawowym ( czekoladą do dołu ) na wierzch wykładamy pozostały krem ( odkładając kilka łyżek -  będzie na potrzebny do posmarowania drugiego spodu). Na krem wykładamy drugi blat, smarujemy cienko odłożonym kremem i układamy pokrojone w plasterki brzoskwinie. Na górę wylewamy tężejącą galaretkę i odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego!