Jabłecznik z pianką

Sezon na jabłka w pełni, w naszym sadzie w tym roku bardzo obrodziły. Wiele z nich powędrowało do słoików jako kompoty, konfitury, jabłka prażone do jabłeczników na zimę, a trochę trafiło właśnie do tego przepisu. Szybkie, proste i smaczne czyli takie ciasto jakie lubię najbardziej :)

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na ciasto:

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła

3 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

3 łyżki śmietany 18%

Wszystkie składniki zagniatamy razem, aż do uzyskania jednolitego ciasta.

1/3 ciasta zawijamy w folię i odkładamy do zamrażalnika. 

Pozostałym ciastem wylepiamy formę (u mnie 25x35) i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy ok 15 minut w temperaturze 180 st. C

Warstwa jabłkowa:

ok. 8 -10 jabłek ( u mnie antonówka)

1 op. cukru wanilinowego

cynamon

Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Jeśli mają w sobie dużo soku odciskamy jego nadmiar.

Mieszamy je z cukrem i cynamonem.

Jabłka wykładamy na podpieczony spód.

Pianka:

5 białek

1/2 szklanki cukru pudru

1 opakowanie budyniu śmietankowego

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier oraz budyń i jeszcze przez chwilę ubijamy do połączenia się składników.

Piankę wykładamy na jabłka, a na wierzch ścieramy zmrożone ciasto.

Pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!