Chałka z dyniowym puree

Puszysta chałka idealna do kawy lub herbaty, na śniadanie lub podwieczorek, dzięki dodatkowi dyniowego puree wilgotna i świeża nawet następnego dnia.

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej

130 g cukru

ok 250 g dyniowego puree ( u mnie słoiczek taki jak od dżemu)

15 g świeżych drożdży

1 jajko

1/4 szklanki śmietany kremówki

30 g masła

szczypta soli

Kruszonka:

70 g mąki krupczatki

50 g masła

50 g drobnego cukru

Dodatkowo:

1 żółtko

1 łyżka śmietany kremówki

Składniki kruszonki rozcieramy w palcach, do uzyskania grudek. Przekładamy do pojemnika i odstawiamy do lodówki.

Z drożdży, łyżeczki cukru, łyżki lekko ciepłej śmietany i dwóch łyżek mąki robimy rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystygnięcia. 

Pozostałe składniki tj. mąkę, cukier, dyniowe puree, jajko, śmietanę i sól przekładamy do miski. Wyrośnięty rozczyn wlewamy do pozostałych składników a następnie przestudzone roztopione masło i wyrabiamy elastyczne ciasto.

Miskę z ciastem przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Czekamy aż ciasto podwoi objętość, po tym czasie jeszcze przez chwilę je wyrabiamy, a następnie dzielimy na trzy części. Z każdej części formujemy wałeczki i zaplatamy w warkocz.  Chałkę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i raz jeszcze odstawiamy do wyrośnięcia. Po ok 40 minutach chałkę smarujemy roztrzepanym żółtkiem ze śmietaną i posypujemy kruszonką. 

Ciasto wstawiamy od nagrzanego piekarnika, pieczemy w temperaturze ok 170 st.C przez ok 35 minut. 

Smacznego!