"Kokosowe Ciasto z galaretką"

"Kokosowe Ciasto z galaretką"

Ciasto:

2 jajka + 2 żółtka ( białka zostawiamy do masy kokosowej)

3/4 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i po jednym żółtku, na koniec delikatnie mieszając dodajemy przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. 

Ciasto wylewamy na blaszkę, pieczemy ok 15-20 minut, w temperaturze 180 st. C.

Masa kokosowa:

2 szklanki mleka

20 dag wiórków kokosowych

1/2 kostki masła

2 łyżki cukru pudru

2 białka

Wiórki wsypujemy do mleka i gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając ok 7-10 minut. 

Odstawiamy do wystudzenia. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy wystudzone wiórki kokosowe i białka. Mieszamy do chwili połączenia się składników. Gotową masę wykładamy na upieczony spód.

Dodatkowo:

1 galaretka ( najlepiej czerwona)

ok 2 paczki herbatników

Polewa:

1/3 margaryny

1 łyżka wody

2 czubate łyżki kakao

4 łyżki cukru

Galaretkę gotujemy wg przepisu na opakowaniu, gdy zacznie tężeć wylewamy na masę kokosową. Na wierzchu układamy herbatniki i polewamy polewą czekoladową.