Caramel shortbread

Caramel shortbread 

Ciasto które pokochałam mieszkając w Wielkiej Brytanii, długo szukałam przepisu dzięki któremu udałoby mi się powrócić do tamtych chwil. I to jest idealne, co prawda nie do końca udała mi się polewa czekoladowa ( następnym razem zamiast masła dodam śmietany kremówki), ale i tak cała rodzina zajadała się nim ze smakiem. Na pewno nie jest to ciasto dla osób, które nie lubią bardzo słodkich słodyczy, ale jak dla mnie idealne!

Spód:

125 g masła

50 g brązowego cukru ( lub trochę mniej białego)

180 g mąki pszennej

Wszystkie składniki łączymy razem i wykładamy na blaszkę (20x30 cm) wyłożoną pergaminem. Pieczemy w temp 180 st. C przez ok 20-25 minut do uzyskania złotego koloru. 

Masa toffi:

mleko skondensowane słodzone ( gotowane trzy godziny w wodzie pod przykryciem) lub

wygodniejsza do użycia gotowa masa toffi.

Masą toffi smarujemy kruchy spód.

Polewa czekoladowa:

200 g mlecznej czekolady

4 łyżki masła

Czekoladę gotujemy w kąpieli wodnej, stopniowo dodajemy masło gdy będzie dostatecznie rzadka wylewamy na masę toffi.

Ciasto wkładamy na ok 3-4 godziny do lodówki, po wystudzeniu kroimy na kwadraty.