Sernik na zimno z morelowym musem

Przepyszny lekki i bardzo orzeźwiający sernik na zimno z dodatkiem morelowego musu. Inspiracją był przepis pochodzący z tej strony, z kilkoma zmianami.

Składniki na spód:

150 g herbatników

30 g masła

Herbatniki kruszymy, a masło roztapiamy. Oba składniki mieszamy razem i wykładamy na wysmarowaną tłuszczem tortownicę lekko przyciskając. Odstawiamy do schłodzenia.

Masa serowa:

1 kg sera w wiaderku ( u mnie truskawkowy ale może być każdy inny)

3  łyżki żelatyny

ok. 3 łyżki cukru pudru

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia na ok 5 minut. Po tym czasie rozpuszczamy ją nad kąpielą wodną i dodajemy do sera, dosładzamy do smaku cukrem pudrem i dokładnie mieszamy.

Masę serową wykładamy na schłodzony spód z herbatników.

Mus morelowy:

ok 1 kg moreli

3 łyżki żelatyny

szczypta kardamonu

cukier puder 

Morele kroimy na pół, pozbawiamy pestek i układamy skórkami do dołu na blaszce, wstawiamy je do piekarnika i zapiekamy ok 20 minut w temp.           200 st. C.

Żelatynę zalewamy zimną wodą do napęcznienia.

Podpieczone morele rozdrabniamy blenderem na gładką masę, dodajemy kardamon oraz cukier puder do smaku, a następnie rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatynę, dokładnie mieszamy. Mus wylewamy na masę serową i odstawiamy do lodówki do stężenia.

Smacznego!!