Ciasto cytrynowe

Mocno cytrynowe, orzeźwiające ciasto. Coś dla osób które nie lubią zbyt słodkich ciast.

Biszkopt:

5 jajek

1 szklanka cukru
pół szklanki mąki tortowej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1 łyżka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa

2 opakowania budyniu śmietankowego

125 ml soku z cytryny (sok z ok 2 cytryn)

1 szklanka cukru

100 g masła

Pianka:

1 opakowanie galaretki cytrynowej

500 ml śmietany 30 %

2 łyżki cukru pudru

Poncz:

2 łyżki soku z cytryny

pół szklanki wody

łyżka cukru pudru

Biszkopt

Żółtka oddzielamy od białek, ubijamy na sztywną pianę. W międzyczasie żółtka roztrzepujemy widelcem dodajemy ocet i proszek do pieczenia (nabierze objętości). Do ubitych białek dodajemy cukier oraz olej, następnie żółtka i obie mąki. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 180  st. C przez ok 35 minut.

Masa budyniowa

Do garnka wlewamy szklankę wody, sok z cytryny oraz dodajemy cukier całość gotujemy.

Budyń rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Wlewamy do gotującego się soku i wody, mieszamy aż do uzyskania gęstego budyniu. Odstawiamy do wystudzenia. 

Miękkie masło ucieramy na gładką masę, stopniowo dodajemy zimny budyń.

Pianka

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody, odstawiamy do wystygnięcia.

Śmietanę kremówkę ubijamy, następnie dodajemy cukier puder oraz zimną, tężejącą galaretkę.

Biszkopt nasączamy ponczem, następnie wykładamy masę budyniową, a na wierzch cytrynową piankę.  Całość można posypać startą czekoladą, odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!