Ciasto piernikowo serowe

Ciasto, które łączy w sobie smak sernika i piernika jednocześnie, wilgotne, nie za słodkie a do tego smak brzoskwiń. Mimo, że gościło na moim świątecznym stole uważam że doskonale nadaje się do upieczenia także już po świętach. 

Jest dość szybkie w wykonaniu i myślę że każdego zachwyci ten smak.

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki na ciasto:

4 szklanki mąki

1 szklanka cukru

150 g masła

2 jaja

2 łyżki miodu

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 płaskie łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka kakao

1 łyżeczka przyprawy do piernika

Wszystkie składniki zagniatamy razem do chwili połączenia się składników. Ciasto dzielimy na trzy części. 

Każdą cienko rozwałkowujemy i wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 170 st. C przez ok 20 minut( na złoty kolor).

Masa serowa:

1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu lub tak jak u mnie gotowy ser "z wiaderka"

1 szklanka cukru pudru

200 g masła

1 budyń śmietankowy

3 jaja

Ser ucieramy z cukrem pudrem i całymi jajami. 

W garnku roztapiamy masło i dodajemy małymi porcjami ser, na koniec wsypujemy budyń i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia.

Gorącą masę serową wykładamy na spody.

Ciasto piernikowe --1/3 masy serowej--ciasto piernikowe--masa serowa-- ciasto piernikowe--masa serowa.

Dodatkowo:

brzoskwinie z puszki

2 galaretki brzoskwiniowe

Galaretki rozpuszczamy w 0,7 l gorącej wody i odstawiamy do stężenia.

Brzoskwinie kroimy w kostkę i gdy galaretka zaczyna tężeć dodajemy je do niej.

Galaretkę wylewamy na wierzch ciasta i odstawiamy do stężenia.

Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, Smacznego!