Tort Chałwowy

Tort Chałwowy

Przepyszny tort chałwowy z odrobiną alkoholu z przepisu znalezionego tutaj

Biszkopt kakaowy: 

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywna pianę. Dodajemy po jednym żółtku oraz cukier. Na koniec przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie mieszamy. 

Wylewamy do tortownicy ( u mnie o średnicy 26 cm), dół wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy. Wstawiamy na 30-40 min do piekarnika na temperaturę 160-170 st. C

Wystudzić, przekroić na trzy blaty.

Masa chałwowa: 

2 jajka

150 g masła o temp. pokojowej

150 g margaryny o temp pokojowej

3/4 szklanki drobnego cukru

400 g chałwy

2 łyżki likieru kawowego ( u mnie były to dwie łyżki whisky wymieszane z łyżką kawy rozpuszczalnej)

Masło i margarynę ucieramy na puszystą masę.

Jajka dokładnie myjemy i wyparzamy. Wbijamy w całości do metalowej miski, dodajemy cukier i ubijamy na parze. ( Do garnka wlewamy wodę, podgrzewamy go cały czas, a na nim stawiamy miskę z jajkami i cukrem, tak by miska nie dotykała wody). Jajka ubijamy aż masa stanie się gęściejsza i jaśniejsza, powinna podwoić swoją objętość, a cukier dokładnie się rozpuścić. Odstawiamy do wystygnięcia.

Do masła dodajemy po łyżce masy jajecznej, następnie pokruszoną chałwę i likier kawowy. Wstawiamy na ok 2-3 godz do lodówki. Masa w tym czasie znacznie zgęstnieje.

Dodatkowo:

1,5  szklanki wiśnie ( zalewamy je alkoholem-  u mnie była to nalewka wiśniowa i dosypujemy łyżkę kakao, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 2 godz.)

Poncz:

likier kawowy lub inny alkohol

kawa rozpuszczalna

Do dekoracji:

rurki - nadziewane lub puste w środku

2 op. Maltesers

Pierwszy blat nasączamy pączem, następnie smarujemy kremem, na nim układamy wiśnie. Przykrywamy drugim blatem, podobnie jak pierwszy nasączamy pączem i smarujemy grubszą warstwą kremu. Przykrywamy trzecim i całość smarujemy pozostałym kremem. Następnie do boków przykładamy rurki ( na pewno będą zbyt długie dlatego trzeba obciąć je na odpowiednią wysokość), na wierzchu układamy Maltesersy, całość związujemy delikatnie tasiemką i odstawiamy do lodówki.